Dagens chat

 

Introduktion til gaskomfurer

Her viser jeg, hvordan man tænder for gassen.

Her viser jeg, hvordan man tænder for et komfur med elektronisk tænding.

Her viser jeg, hvordan man tænder et komfur uden elektronisk tænding - manuelt ved hjælp af tændstikker.

Her viser jeg, hvordan vi slukker for gassen.

Introduktion til røremaskine

Her viser jeg hvordan kødhakkeren samles.

Her viser jeg hvordan kødhakkeren afmonteres og rengøres efter brug.

Her viser jeg hvordan røremaskinen betjenes.

Her viser jeg hvilke redskaber der hører til røremaskinen, og hvordan de monteres.

Udfordringer for elevernes læring

Samfund og dannelse

Digital dannelse i EUD
I dag er teknologi og it  en så integreret del af vores samfund, at vi må se den som en betydelig magtfaktor i alle henseender.
De nye digitale medier og den sociale software web 2.0 er med til at skabe nye sociale omgangsformer.
For at kunne klare kravene fra erhvervslivet er der behov for at vi bliver bedre til at tage nye udfordringer, bliver bedre til at omstille os og oplære os selv, da teknologien og samfundet forandres hurtigere end nogensinde før.
It og teknologi spiller en stadig større rolle i kapløbet om at være  rustet til at klare sig bedst på arbejdsmarkedet. Det stiller krav om ændrede læseplaner i vores uddannelsessystem at imødekomme dette. Derfor foreslås et ekspertudvalg flg. 4 temaer vedrørende digital dannelse indarbejdet:

• Informationssøgning og -indsamling
• Produktion og formidling
• Analyse af digitale medieprodukter
• Kommunikation, videndeling og samarbejde

For at blive et selvprogrammerende individ med kompetencen at lære at lære og for at kunne forstå de samarbejdsformer og -muligheder der åbner sig i brugen af it og web 2.0. er det vigtigt at forholde sig til:

• Basal betjening af it
• Informationssøgning, indsamling og kompilering  
• Analyse og fortolkning
• Multimodal kommunikation
• Netværksdannelse og -kommunikation
• Videndeling og kollaboration
• Produktion og formidling
• Sikkerhed
• Etik

Ved at styrke elevernes kommunikative,innovative og kreative kompetencer vil vi skabe læring der ruster dem bedre til de udfordringer et globaliseret videnssamfund stiller.

Inspiration

Jeg skal starte et certifikatkursus i hygiejne på mandag for alle GF2 elever på fødevarelinjen.
Jeg ved fra tidligere forløb, at eleverne synes at det er lidt tungt at skulle høre om lovgivningen og regelsættet der danner baggrund for den personlige hygiejne og produktionshygiejnen i et professionelt køkken, så derfor er det vigtigt, at jeg veksler imellem teori og praktiske øvelser, så undervisningen relaterer til elevernes hverdag og derved giver mening.
Ligeledes er det vigtigt at skabe transfer mellem den teoretiske læring og den praktiske, så jeg sikrer mig, at eleverne har forstået den teoretiske øvelse og kan udføre den praktisk i værkstedet.
Som et indslag i undervisningen viser jeg en film om smittekilder og vigtigheden af at vaske hænder for at minimere risikoen for at overføre sygdomsfremkaldende bakterier.
Efterfølgende skal eleverne både kunne vise men også italesætte vigtigheden af en god håndhygiejne.  

Differentiering

Opgave: Vi skal finde en problemstilling i undervisningen, vi har valgt at fokusere på differentiering i undervisningen, som et middel til at fastholde vores elever.

Problemstilling: Vi har svært ved som undervisere at nå rundt til alle elever, når holdene er store og elevernes forudsætninger for læring er meget forskellige.

Forskellige forudsætninger
Motivationen hos eleverne
Forskellige didaktiske læreprocesser




Målet: Elever som bliver mere selvstændige..
Det pædagogiske værdigrundlag på Celf: At gøre den enkelte elev så dygtig som muligt.


VIDEN    FÆRDIGHEDER    KOMPETENCER

Redskaber: IKV, observationer i værksted,digitale medier, relationer