Digital dannelse i EUD
I dag er teknologi og it en så integreret del af vores samfund, at vi må se den som en betydelig magtfaktor i alle henseender.
De nye digitale medier og den sociale software web 2.0 er med til at skabe nye sociale omgangsformer.
For at kunne klare kravene fra erhvervslivet er der behov for at vi bliver bedre til at tage nye udfordringer, bliver bedre til at omstille os og oplære os selv, da teknologien og samfundet forandres hurtigere end nogensinde før.
It og teknologi spiller en stadig større rolle i kapløbet om at være rustet til at klare sig bedst på arbejdsmarkedet. Det stiller krav om ændrede læseplaner i vores uddannelsessystem at imødekomme dette. Derfor foreslås et ekspertudvalg flg. 4 temaer vedrørende digital dannelse indarbejdet:
Informationssøgning og -indsamling
Produktion og formidling
Analyse af digitale medieprodukter
Kommunikation, videndeling og samarbejde
For at blive et selvprogrammerende individ med kompetencen at lære at lære og for at kunne forstå de samarbejdsformer og -muligheder der åbner sig i brugen af it og web 2.0. er det vigtigt at forholde sig til:
Basal betjening af it
Informationssøgning, indsamling og kompilering
Analyse og fortolkning
Multimodal kommunikation
Netværksdannelse og -kommunikation
Videndeling og kollaboration
Produktion og formidling
Sikkerhed
Etik
Ved at styrke elevernes kommunikative,innovative og kreative kompetencer vil vi skabe læring der ruster dem bedre til de udfordringer et globaliseret videnssamfund stiller.
Jeg skal starte et certifikatkursus i hygiejne på mandag for alle GF2 elever på fødevarelinjen.
Jeg ved fra tidligere forløb, at eleverne synes at det er lidt tungt at skulle høre om lovgivningen og regelsættet der danner baggrund for den personlige hygiejne og produktionshygiejnen i et professionelt køkken, så derfor er det vigtigt, at jeg veksler imellem teori og praktiske øvelser, så undervisningen relaterer til elevernes hverdag og derved giver mening.
Ligeledes er det vigtigt at skabe transfer mellem den teoretiske læring og den praktiske, så jeg sikrer mig, at eleverne har forstået den teoretiske øvelse og kan udføre den praktisk i værkstedet.
Som et indslag i undervisningen viser jeg en film om smittekilder og vigtigheden af at vaske hænder for at minimere risikoen for at overføre sygdomsfremkaldende bakterier.
Efterfølgende skal eleverne både kunne vise men også italesætte vigtigheden af en god håndhygiejne.
